Nepieciešams:
- 3l piena (~4%)
- Micromilk ME: 0.32gr vai 0.09gr (0.03 devas), vai Lactoferm MSE siera kultūra: 0.32gr
- Kalcija hlorīds (CaCl2): 0.6ml
- Renīns: 2 pilieni (stiprums 710 - 739 IMCU/ml) - 1/10 daļa no parastās devas
- Sāls
Recepte
Recepte ir identiska Fromage Blanc receptei ar divām nelielām izmaiņām:
- Jāizmanto taukains piens
- Jānotecina nevis 5-6st., bet 1-2 stundas, tādējādi masa paliks šķidrāka.
Un rezultātā jūs iegūsiet 1.2kg mērci ar skabā krējuma konsistenci ar zemu tauku saturu ap 10%
