★★★★☆Olga, 2025. g. 25. nov.
Pelējums sāka augt ļoti vēlu, jau pēc divām nedēļām. Es pagatavoju sieru pēc jūsu receptes no tīmekļa vietnes
PENICILLIUM ROQUEFORTI (PCR/RQ) - siera kultūra
Liofilizēta termofīla siera kultūra, kas var tikt izmantota lai pagatavotu mīkstu sieru un sierus ar zilu pelējumu: Dorblu (Dor Blue), Rokfors (Roquefort), Gorgonzola, Stiltons.
Satura sastāvs dilstošā secībā:
Penicillium roqueforti
Deva:
- 100gr/1000l piena
- 10gr/100l piena
Uzglabāšana: -18º+5ºС.
Pirms lietošanas: izņemiet siera kultūtas no saldētavas un ievietojiet to ledusskapī (+5C) vismaz uz 2 stundām (vai arī uzglabājiet kultūras visu laiku ledusskapī - aukstākajā nodalījumā). Izmantojiet dezinfekcijas līdzekli un nodezinficējiet iepakojumu, kā arī instrumentus (šķēres un rokas).
Optimālā vairošanās temperatūra: 20-30C
LT - Sūrio bakterijos
EE - Juustu Bakterid
Klientu atsauksmes
★★★★☆3.5 · 2 atsauksmes (vidējais vērtējums)
★★★☆☆Ingela S., 2025. g. 20. apr.
I made the cheese with your recipe. The mold was developing very slowly and first after 2 weeks. Started to eat the cheese after only 3 weeks and it was really very delicious! I saved the whey and it developed a mold skin that I saved in the freeze. I use that frozen mold skin to make the next cheeses and it works perfect!